Parmigiano Reggiano – Evento

Nossa, faz tempo que eu nos dou as caras aqui no Blog, estava procurando por inspirações e boas matérias nos últimos meses. Então, hoje eu decidi voltar para dividir com vocês sobre um evento que participei no começo desse mês, uma aula de culinária no Baltimore Hotel em Coral Gables e a estrela da noite foi o queijo Parmigiano Reggioano.

ALEX VELIZ

Cheguei ao evento um pouco atrasada, mas muito bem recebida com uma taça de procecco e uma pequena introdução a esse queijo maravilhoso.

ALEX VELIZ

 Curiosidade:  

 ” Você sabia que Parmesão significa de Parma, uma das cinco províncias que, juntamente com Riggio, Emilia e Modena partes de Bolonha e Mântua formam a região do norte da Itália, onde o queijo é feito.”

 

Éramos aproximadamente 30 pessoas, fomos divididos em grupos de 3 a 4 pessoas para a realizaçãoo das receitas onde o principal ingrediente era o queijo parmesão – Parmigiano Reggiano.

A receita do meu grupo foi a Salmão Grelhado com Molho de Coentro e Keylime + Pure de batata Baroa.

ALEX VELIZ

Durante a preparação, podemos circular e ver o que os outros grupos estavam fazendo, uma das coisas mais interessantes que eu vi foi como são feitas os tortetes de queijos.

ALEX VELIZ
ALEX VELIZ

Foi uma noite muito divertida, deliciosa e muito bem conduzida pelo chef Beppe Galazzi.

ALEX VELIZ

No final, podemos experimentar todas as receitas com um delicioso vinho e recebemos uma sacola com alguns artigos, um padaço do queijo e uma faquinha, como a da foto.

ALEX VELIZ

Obrigada Parmigiano Roggiano e South Florida Bloggers por esse super evento.

ALEX VELIZ

 

 

Curiosidades para sua Saúde:

” O queijo parmesão – Parmigiano Reggiano não contém lactose, tem fácil digestão, alimento proteico de alta qualidade, baixo em carboidrato e uma boa fonte de cálcio”

ALEX VELIZ

 

Abaixo segue receita:

Parmigiano Reggiano & Cilantro Crusted Salmon com
Purê de Boniato e Limas.

ALEX VELIZ

 

Ingredientes para 8 porções:

8 Filets de Salmão  –  Aproximadamente 4 oz cada.
1 xícara – Maionese
1/2 xícara – Parmigiano Reggiano Cheese ralado (salve alguns para polvilhar no topo)
½ xícara – Cilantro picado
2 – Limão-chave (Zest e Suco)

Spray antiaderente
Como Fazer:
* Aqueça o forno a 400F.
* Misture a maionese, o queijo Parmigiana Reggiano, o suco do keylime, o zest e o coentro picado.
* Coloque o lado da pele de salmão para baixo em uma bandeja de ½ folha revestida de parchment paper (spray
com antiaderente), uniformemente cubra a parte superior de cada salmão com a mistura e então
polvilhe com o resto do queijo Parmigiana Reggiano.
* Asse no forno por cerca de 10 a 12 minutos ou até um pouco firme.
* Servir com purê de boniato.

 

Purê de Boniato
Ingredientes para 8 porções: 
2 grandes – Batatas Boniato descascadas, fatiados e cortadas em cubos.

½ xícara – manteiga
1 xícara – heavy cream
Sal Kosher pimenta à gosto
Como Fazer:
* Coloque as batatas doces em uma panela grande e encha com água e deixe ferver,
Cozinhe até ficar macia.
*Drene as batata, adicione a manteiga, heavy cream e esmague até que as batatas fiquem cremosas. Ajuste o tempero ao gosto.

 

 

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